Brasserie Les bières du cercle
Quelques mots sur la Brasserie Les bières du cercle
A l’origine de ce projet de Brasserie Les bières du cercle, on retrouve Elodie et Rémi Le Provost, tous deux boulangers installés à Lignol (Morbihan – 56) depuis 2008 avec leur boulangerie Bara Mod Kozh.
En 2014, ils installent un système de cogénération d’énergie : le feu à bois chauffe l’eau sanitaire. Se demandant comment exploiter cette ressource d’eau chaude à 80°C et étant passionnés par les procédés de fermentation des céréales, ils ont eu l’idée de faire de la bière.
Rémi Le Provost a suivi une formation d’ingénieur agroalimentaire et après de nombreuses recherches et documentations, ils ont monté leur microbrasserie avec uniquement du matériel de récupération. Ils ont brassé leur première bière en septembre 2015 pour la vendre à Noël.
La gamme est assez réduite 3 bières uniquement travaillées en fermentation basse.
Date de création : 2015
Production (en hl par an) : 40
La gamme
- Blonde Pils (4,5%)
- Ambrée Vienna Lager (4,9%)
- Brune type Bock (6,5%)
Brasserie Les bières du cercle
9 place Corentin Le Floc'h
56160 Lignol
Tél. : 02 97 27 05 66
Email : eleprovost@baramodkozh.fr
