Paumell Double IPA (India Pale Ale) - Brasserie de la Paumell

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Pas de compromis sur le houblon !

La Paumell Double IPA de la Brasserie de la Paumell est une bière de style India Pale Ale mais « double » c’est-à-dire qu’il y en a deux pour le prix d’une. C’est pas fantastique ça ?! Plus sérieusement, c’est une DIPA pour Double India Pale Ale. C’est donc une bière de style IPA mais plus houblonnée et plus alcoolisée. Elle est donc plus forte et plus houblonnée que la « Je me souviens », l’autre IPA de la brasserie.

Bière à la robe blond orangé, relativement foncé, elle dévoile une mousse à la couleur blanc cassé et à la texture de type « île flottante », abondante et persistante. Le nez est très houblonné et on y retrouve des notes de citron vert, d’ananas et résineuses. En bouche, l’attaque est très franche et nette sur l’amertume. C’est une bière plutôt sèche, puissante et structurée par l’alcool avec ses 7 %. Elle est longue en bouche avec une amertume « agrumée » qui persiste bien.

Notre avis :

La Paumell Double IPA est un bon produit vraiment travaillé sur les houblons avec une amertume puissante. Pour une Double IPA, elle reste toutefois modeste avec ses 7 % d’alcool et n’est pas trop sucrée, certains la trouveront même peut-être un peu trop sèche. C’est clairement une bière à réserver aux amateurs d’amertume !

Caractéristiques :

Degré d’alcool : 7 % vol.
Conditionnement : bouteilles 33 cl

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