Brasserie La Dilettante
Quelques mots sur Brasserie La Dilettante
La Brasserie La Dilettante est une entreprise artisanale qui a vu le jour en 2015, fondée par Jean-Baptiste Moreau. Située à l’origine à Vannes, elle a depuis déménagé à Saint-Nolff, dans le département du Morbihan (56), où elle continue de prospérer et de se développer.
L’histoire de la Brasserie La Dilettante
La passion pour la bière artisanale et l’envie de créer des produits uniques ont poussé Jean-Baptiste Moreau à ouvrir sa propre brasserie. Avec un esprit d’innovation et une détermination sans faille, il a établi La Dilettante dans le but de proposer des bières de qualité supérieure, tout en respectant l’environnement et en valorisant les ressources locales.
Le lieu
Saint-Nolff, un charmant village breton, est désormais le cœur de l’activité de la Brasserie La Dilettante. L’installation dans cette localité n’est pas un hasard ; elle reflète l’engagement de la brasserie envers la communauté locale et son désir de contribuer à l’économie régionale. Le site de production, situé à la Za De Kerboulard, est un espace où la créativité et la tradition brassicole se rencontrent.
Les bières
La Dilettante propose une gamme variée de bières biologiques, chacune avec son caractère distinct. Parmi les créations permanentes, on trouve La Flemme, La Fièvre, La Fougue, La Bringue et La Bagarre. Ces bières sont le résultat d’un processus de fabrication méticuleux, où chaque étape est soigneusement contrôlée pour garantir une qualité constante.
L’engagement bio
L’engagement de la brasserie envers l’agriculture biologique est central. Tous les ingrédients utilisés, des malts aux houblons, sont certifiés biologiques, assurant ainsi non seulement la qualité des produits mais aussi le respect de l’environnement. La Dilettante est fière de son indépendance, brassant, embouteillant et enfûtant toutes ses bières sur place, sans intermédiaire ni sous-traitance.
La philosophie
La philosophie de La Dilettante est simple : produire les meilleures bières possibles tout en restant fidèle à ses valeurs. Cela inclut la transparence totale sur les matières premières et les recettes, qui sont toutes communiquées sur les étiquettes et sur le site de la brasserie. La recherche de l’essentiel et la quête de l’originalité sont au cœur de chaque création.
L’impact environnemental
La brasserie prend également des mesures actives pour limiter son impact environnemental. Cela se traduit par la valorisation de 100 % de ses déchets, en partenariat avec une entreprise locale, et par la promotion de la consommation locale.
La Fine Équipe
Derrière chaque bière de La Dilettante, il y a l’enthousiasme et l’énergie d’une équipe de 20 personnes dédiées à leur métier. Chaque membre apporte son savoir-faire unique pour contribuer au succès de la brasserie.
Date de création :
2015
Production (en hl par an) :
NC
Label :
BIO
Brewpub : Oui
La gamme
Permanentes :
- La Flemme (Pale Ale – 5,2% – 30 IBU)
- La Fièvre (Red Ale – 6,5% – 40 IBU)
- La Fougue (India Pale Ale – 6,5% – 55 IBU)
- La Bringue (White Session IPA – 4,5% – 55 IBU)
- La Bagarre (BZH Black IPA au sarrasin houblonnée à l’Amarillo et au Mosaïc – 6%)
- La Ouache (BZH Triple – 8%)
- La Gouelle (French Double IPA – « L’IPA qui aiguise les palais » – 8% vol.)
Saisonnières « Les vagabondes »
- Vagabonde Hiver (Chocolate Porter – 20 IBU)
- Vagabonde Printemps (Saison Citron – 25 IBU)
- Vagabonde Été (Blanche houblonnée – 32 IBU)
- Vagabonde Automne (IPA au Seigle – 60 IBU)
Éditions limitées
- #1 Session Ipa Citra (Session IPA – 55 IBU)
- Pale Ale Loral x Simcoe (5%)
- Black NEIPA Nelson Sauvin x Mosaïc x Ekuanot (5,5%)
- Harvest Pale Ale (Pale Ale aux houblons frais – 5,5%)
- Hoppy Sour Nelson Sauvin / Topaz (4,5%)
- Imperial Stout (Cacao, Piment et Sel de Guérande – 10,5%)
- Kveik aux houblons bio du 44
- Bière Nat’ de Noël (Brut IPA – 7,5%)
Collaborations
- D la Réponse D (Rye Dark IPA – 70 IBU)
- Hop Shuttle, bière collaborative du calendrier de l’Avent des bières bretonnes 2017
- American Stout (Collaboration avec la Brasserie AERoFAB à Sautron – 5,9% vol. / bouteille 33cl)
- Back to basics Double Old School IPA – Collaboration AERoFAB La Dilettante Grand Zig – 8% vol.
La série Cadavre Exquis
- La rhétorique par un matelas sous la table (Sour Ale vieillie 10 mois – 5,3%)
New Zealand Serie
HAZY DDH* Série limitée en cannettes 33cl :
- Hazy DDH IPA Nelson Sauvin – 7%
- Hazy DDH IPA Rakau – 7%
- Hazy DDH IPA Wakatu – 7%
* DDH (Double Dry Hop) : 2 fois plus de houblons à froid pour 20g/l au total
Brasserie La Dilettante
9 rue de Gutenberg ZA de Kerboulard
56250
Saint-Nolff
Tél. : 02 52 32 14 10
Email : info@brasserieladilettante.com
