Bière Farah - Session de la Brasserie Penn Ar Batz (PAB)

Bière Session de la Brasserie Penn ar Batz

La Farah est une bière de style « Session » brassée par Penn ar Batz, restaurant crêperie et micro-brasserie sur l’Île-de-Batz dans le Finistère (29).

La robe de cette bière se présente dans une teinte blond clair, légèrement trouble. La mousse est blanche, moyennement abondante, formant une collerette persistante.

Le nez est assez complexe et puissant. On distingue d’abord des notes florales délicates, évoquant le parfum du pollen. Viennent ensuite des notes plus surprenantes, iodées, qui apportent une fraîcheur marine et une certaine minéralité. Une pointe de coriandre vient compléter le bouquet aromatique, ajoutant une touche épicée et légèrement citronnée.

En bouche, l’attaque est marquée par une amertume franche et bien présente. La bière est légère en alcool, ce qui la rend très agréable à boire et désaltérante. L’utilisation d’avoine dans la recette apporte une rondeur et une douceur en bouche qui équilibrent parfaitement l’amertume. La texture est belle, soyeuse et très légèrement crémeuse (probablement grâce à l’avoine). La carbonatation est modérée, ce qui renforce la sensation de douceur et de rondeur.

Notre avis :

Cette Farah est une belle surprise. Son profil aromatique complexe et original, alliant des notes florales, iodées et légèrement épicées, est très séduisant. L’amertume franche est bien maîtrisée et équilibrée par la rondeur apportée par l’avoine. Sa légèreté en alcool en fait une bière idéale pour l’apéritif ou pour accompagner des plats légers.

Suggestion d’accord mets / bière : fruits de mer, poissons, salades composées, fromages frais, plats légèrement épicés

Caractéristiques :

Degré d’alcool : 3.5 % vol.
Contenant : Bouteilles 75cl
Label : Aucun

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Description par la brasserie :
Farah – SESSION (3,5%)
Malts: Pilsner, Pale Ale, Avoine | Houblons: Hallertau Blanc | Levure: Kveik | Épices: Capucines Lactofermentées ou Baies de Coriandre, Écorces de Combava
« La p’tite histoire: Il est une plage près de l’abri de sauvetage appelé Farah Diba, un nom pas très local… L’histoire remonte à une étudiante iranienne en architecture à Paris. Farah pris l’habitude de venir chaque été sur l’île de Batz avec une affection particulière pour cette modeste plage rocheuse, nichée entre le môle et l’abri de sauvetage. Devenue Impératrice d’Iran en 1959, Farah Diba n’oublia jamais l’île de Batz, et offrit même un magnifique vase persan à la Mairie. Depuis Farah, la plage, devint le lieu de prédilection des adolescents de chaque génération »