Sant Erwann de Noël, bière bretonne Brasserie de Bretagne (BRITT)

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La patronne des bières de Noël ?*

La Sant Erwann de Noël est une bière brassée par la Brasserie de Bretagne (Britt) à Trégunc (29). Elle est, comme sa petite sœur la Sant Erwann, composée de 7 céréales : malt d’orge, froment, farine de millet, farine d’avoine, blé noir, farine d’épeautre et farine de seigle.

Bière à la jolie robe rousse, légèrement trouble, elle dévoile une mousse discrète, peu abondante et peu persistante, de couleur blanc cassé.

Le nez est épicé. On peut y déceler des notes de cannelle, gingembre, poivre, pain d’épices et cardamome, auxquelles on peut rajouter des notes de sucre roux non raffiné, de banane et de réglisse. Le houblon fait une légère apparition, presque furtive. Le nez est complexe et cette bière risque de ne pas vous laisser indifférent.

En bouche, on découvre une bière à dominante sucrée et maltée. C’est une bière ronde, plutôt douce, peu bulleuse avec une belle texture où l’amertume légère laisse place à des notes de fruits confits (façon zestes d’orange confits) enrobés d’amertume et d’une certaine puissance (8° d’alcool tout de même).

Notre avis :
Les bières de Noël ont un style très particulier, qui se caractérise souvent par de fortes notes épicées et sucrées pouvant finir par être écœurantes pour certains. La Sant Erwann de Noël fait partie d’une des plus équilibrées qu’on n’ait pu goûter jusqu’à présent dans les bières bretonnes. Toutefois, on lui reprochera un léger manque de bulles. Malgré un nez très aromatique, le côté pétillant retombe vite dans le verre et on se retrouve avec quelque chose d’un peu plat… Dommage.

Caractéristiques :

Degré d’alcool : 8°
Conditionnement : bouteilles 33 cl

Voir la page brasserie

* Sant Erwann = Saint Yves, saint patron des avocats et des bretons

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