Bière Vieux Singe Dupond (Gose) - Collab' Vieux Singe / AERoFAB

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Gose Poire Williams et Fève de Tonka

La Gose Poire Williams et Fève de Tonka est une bière collaborative entre la Brasserie du Vieux Singe (Saint-Jacques-de-la-Lande en Ille-et-Vilaine) et AERoFAB (Nantes, Loire-Atlantique). Elle est décrite par les brasseurs comme étant une « bière pâtissière ! »… ce qui attise notre curiosité !

La robe est blonde, opaque et presque jaune. La mousse est peu abondante et persistante. Au nez on relève des notes de poire, de vanille et de vieil alcool. Lorsque la bière s’aère, le tonka domine la poire. En bouche, c’est une bière légère, peu épaisse et acidulée, avec une légère note salée en fin de bouche. La fin de bouche est sur une petite note d’amande amère, caractéristique de la fève de tonka.

Notre avis :

Cette bière collab’ est désaltérante et originale ! Elle fait penser à un jus de fruit élaboré autour de la poire et du tonka, ce qui lui vaut ce qualificatif de « bière pâtissière ! ». À tester en accompagnement d’un dessert ou pourquoi pas avec un plateau de fromages.

Caractéristiques :

Degré d’alcool : 4,5 % vol.
Conditionnement : bouteilles 33cl

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