La Sancerroise au Gruyt (7,6°)
Bière brune aux épices et aux plantes aromatiques, produite par la brasserie sancerroise (18 300 Sancerre).
Cette bière est réalisée avec une fermentation haute au « Gruyt » qui est un mélange de 14 épices et plantes aromatiques. C’est une bière naturelle, sur levure, refermentée une seconde fois, en bouteille. Elle présente une robe brune claire avec un dépôt naturel. Mousse épaisse lorsqu’on la verse, mais non persistante. Au nez, ses arômes puissants « saisissent » et évoquent les sirops médicinaux. En bouche, elle est assez ronde et développe de curieuses notes poivrées et sucrées qui ne laissent pas indifférent. Les arômes de plantes dominent dans un second temps.
L’avis d’André Lemalt :
En conclusion, c’est une très bonne bière aromatique de dégustation qui équilibre puissance (degré d’alcool assez élevé) et douceur (touche sucrée et notes de plantes).
Jocelyn Cambier
Une tres grande biere! Certainement la meilleure Gruyt de monde. extremement complexe, d’une grande saveur en bouche avec un finale tres longue bien decrite par Andre. ma grande surprise aussi est que cette biere devoile des carcateres et queilibres differents et tous excellents, a differentes temperatures de service. De l’art!