La Gueuza, bière brune forte de la Brasserie d’Emeraude

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Celle qu’on sirote !

La Gueuza est une bière brune bretonne de fermentation haute à 9 % brassée par la Brasserie d’Emeraude à Dinard en Ille-et-Vilaine. Elle est brassée avec cinq malts d’orge différents et trois houblons : Pacific Gem (amérisant) et Tettnang et Citra (aromatique).

La robe est noire, bien foncée avec de légers reflets rouges. La mousse beige crème est dense, abondante et persistante. Au nez dominent les notes d’alcool et de fruits macérés dans l’alcool (raisins, pruneau). On retrouve ensuite les saveurs grillées et de fèves de cacao qui s’amplifient lorsque la bière s’est aérée et réchauffée. En bouche, la Gueuza est ronde, puissante et portée par des arômes de grillé. L’alcool réchauffe l’ensemble et structure bien la bière. On relève une petite acidité en fin de bouche (présence du houblon Citra ?).

Notre avis :

A découvrir en la sirotant bien tranquillement ! La Gueuza est une bière forte très travaillée et réussie. Sur le plan des arômes notamment, elle n’est pas sans rappeler certaines bières Belges « haut de gamme » (comme par exemple la Westvetleren) mais en moins sucrée. Bien faire attention à ne pas la déguster trop fraîche pour bien profiter de tous ses arômes.

Caractéristiques :

Degré d’alcool : 9 % vol.
Conditionnement : bouteilles 33 cl

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