Crème des moines à la Sant Erwann

Crème des moines à la Sant Erwann

« Le péché mignon d’André Lemalt » André Lemalt a souhaité revisiter une préparation ancestrale et typique des abbayes productrices de bières : la crème des moines. La crème des moines étant habituellement préparée avec des bières rondes et puissantes (type…
Vignette bière gourmande kerzu stout

Bière gourmande et sa farandole de desserts

Pour clôturer notre menu de Noël réalisé pour le calendrier de l’Avent, voici la « Bière gourmande et sa farandole de desserts ». Sur le principe du café gourmand, retrouvez donc 3 recettes de desserts : Glace à la bière stout Panna Cotta…
Civet de chevreuil à la biere

Civet de chevreuil à la bière, pommes duchesse et papillote de légumes

Voici le plat de résistance de notre menu de Noël pour le calendrier de l’Avent : Civet de chevreuil à la bière, pommes duchesse et papillote de légumes à la bière. – Civet de chevreuil – Ingrédients (pour 4 personnes) : 800…
tartare de saumon biere et blinis blé noir

Tartare de saumon et ses blinis de blé noir

Dans le cadre de notre menu de Noël réalisé pour le calendrier de l’Avent, découvrez notre première recette d’amuse-bouche pour l’apéritif : un tartare de saumon et ses blinis de blé noir. Le tout bien sûr concocté avec de la bière…
vignette-article-blog-calendrier-avent-bieres-2014

Le calendrier de l’avent des Bières bretonnes 2014 !

Noël arrive à grand pas et c’est encore une belle année qui s’achève pour André Lemalt et l’équipe de BieresBretonnes.fr, remplie de belles découvertes de bières de Bretagne et d’ailleurs. Toute l’équipe tenait à vous remercier d’être toujours plus nombreux…
filet mignon à la bière

Filet mignon à la bière et aux citrons confits

Cela faisait longtemps que nous n’avions rien publié dans cette rubrique « Cuisine à la bière » ! Pourtant, nous en avons testé des recettes à la bière, comme la carbonnade flamande ou encore d’autres plats proposés par Keda Black dans son livre…
Chandeleur 2014

Chandeleur 2014 : faîtes-vous plaisir avec nos recettes de crêpes sucrées et salées !

Pour la chandeleur cette année, nous remettons nos recettes de crêpes & galettes sur le devant de la scène ! Élaborées avec du froment, du blé noir ou les deux en même temps, elles sauront ravir les petits comme les…
crème de guernouillette saint-brieuc

La crème de Guernouillette – à consommer « de préférence avant les autres » !

Pas de recette cette fois-ci, mais plutôt la présentation d’un produit original fait à partir de bière que nous avons découvert lors de notre visite de la Brasserie La Guernouillette. Il s’agit de la Crème de Guernouillette. Comme le précisent…